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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
Fecha : |
09/10/2018 |
Actualizado : |
09/10/2018 |
Tipo de producción científica : |
Trabajos en Congresos/Conferencias |
Autor : |
COSTA, F.O.; DEL CAMPO, M.; SOARES DE LIMA, J.M.; BRITO, G.; PARANHOS DA COSTA, M.J.R |
Afiliación : |
FRANCIELY O. COSTA; MARCIA DEL CAMPO GIGENA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JUAN MANUEL SOARES DE LIMA LAPETINA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; M.J.R. PARANHOS DA COSTA. |
Título : |
The effect of different pre slaughter procedures on carcas and meat quality in Uruguay. |
Fecha de publicación : |
2014 |
Fuente / Imprenta : |
In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY (ICoMST), 60., 2014, Punta del Este, Uruguay. Proceedings... Montevideo: INIA, 2014. |
Idioma : |
Español |
Contenido : |
The aim of this study was to evaluate the effect of pre slaughter lairage time on carcass and meat quality of cattle. Thirty Hereford steers were randomly assigned to two treatments according to lairage time in the slaughterhouse: 12 hours (Treatment 1, n = 15) and 3 hours (Treatment 2, n = 15). The pH measurements were taken at 1, 3, 6, 12, 24, 36 and 48 hours post mortem at Longissimus thoracis et lumborum (LM) muscles. Muscle color was measured on the LM at L*, a* and b* color space, after 2 days of aging and one hour of blooming. Shear force measurement was obtained also on the LM and after 2 aging days using Warner Bratzler. Data was analyzed by the SAS software applying GLM and GLIMMIX procedures. Carcass pH did not differ between treatments in any evaluated time (P>0.05). The pH showed an appropriate decline curve, with values within the acceptable standard, between 5.5 and 5.8. The L *, a *, b * and shear force parameters did not differ between treatments (P>0.05). In summary, no differences in carcass and meat quality were found between the evaluated lairage durations. |
Thesagro : |
CALIDAD DE CARNE; URUGUAY. |
Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/11393/1/DEL-CAMPO-2014.pdf
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Marc : |
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Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
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Tipo / Formato
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Cutter
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Registro
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Volumen
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Estado
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó; INIA Treinta y Tres. |
Fecha actual : |
03/04/2017 |
Actualizado : |
25/10/2019 |
Tipo de producción científica : |
Serie Técnica |
Autor : |
FORMOSO, D.; GARCIA, C. (Ed.). |
Afiliación : |
DANIEL FORMOSO, Ex-técnico del SUL (Secretariado Uruguayo de la Lana).; CLAUDIO CESAR GARCIA GALLARRETA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Producción intensiva de carne en pasturas regadas con pivot central. |
Fecha de publicación : |
2017 |
Fuente / Imprenta : |
Montevideo (Uruguay): INIA, 2017. |
Páginas : |
40 p. |
Serie : |
(Serie Técnica; 231) |
ISBN : |
978-9974-38-374-6 |
ISSN : |
1688-9266 |
DOI : |
http://doi.org/10.35676/INIA/ST.231 |
Idioma : |
Español |
Contenido : |
En el año 2009 la Junta Directiva del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) a través de su presidente, el Ing. Agr. Gerardo García Pintos, decide investigar el uso del riego suplementario como estrategia para producir carne ovina de calidad de manera sostenible y así promover tanto la mejora de la competitividad del rubro como el fortalecimiento de la economía de empresas agropecuarias. Es así que el 1° de diciembre de 2010 se inaugura la Represa Dr. Alberto Gallinal Heber en el Centro Experimental de SUL CIEDAG (Cerro Colorado -Florida), represa que cuenta con una capacidad de almacenaje de 132 mil metros cúbicos y un espejo de agua de 7 ha. En las etapas iniciales del desarrollo de este proyecto las interrogantes que surgieron indicaron la necesidad de asociarse con el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), organización presidida en su momento por el Ing. Agr. Enzo Benech, y con la Facultad de Agronomía (UdelaR), a través del Ing. Agr. Mario García Petillo como experto en el tema. En el año 2010, INIA y SUL iniciaron el desarrollo de esta propuesta, trabajo en conjunto que implicó ampliar objetivos, entre ellos, la incorporación en lo productivo de ganado vacuno y la incorporación de alternativas de riego (pivot central y riego por superficie). Los resultados de esta asociación se presentan en jornadas anuales de divulgación en el Campo Experimental de SUL CIEDAG desde el año 2010 y es a través de esta Serie Técnica que se presentan los resultados de experimentación obtenidos desde ese año. Es alentador saber que este esfuerzo interinstitucional permite la optimización y un mejor aprovechamiento de los recursos y el capital humano de ambas instituciones, articulación que colabora en beneficio del productor agropecuario por plantearse objetivos a largo plazo y por
contar con referentes técnicos comprometidos con la iniciativa. MenosEn el año 2009 la Junta Directiva del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) a través de su presidente, el Ing. Agr. Gerardo García Pintos, decide investigar el uso del riego suplementario como estrategia para producir carne ovina de calidad de manera sostenible y así promover tanto la mejora de la competitividad del rubro como el fortalecimiento de la economía de empresas agropecuarias. Es así que el 1° de diciembre de 2010 se inaugura la Represa Dr. Alberto Gallinal Heber en el Centro Experimental de SUL CIEDAG (Cerro Colorado -Florida), represa que cuenta con una capacidad de almacenaje de 132 mil metros cúbicos y un espejo de agua de 7 ha. En las etapas iniciales del desarrollo de este proyecto las interrogantes que surgieron indicaron la necesidad de asociarse con el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), organización presidida en su momento por el Ing. Agr. Enzo Benech, y con la Facultad de Agronomía (UdelaR), a través del Ing. Agr. Mario García Petillo como experto en el tema. En el año 2010, INIA y SUL iniciaron el desarrollo de esta propuesta, trabajo en conjunto que implicó ampliar objetivos, entre ellos, la incorporación en lo productivo de ganado vacuno y la incorporación de alternativas de riego (pivot central y riego por superficie). Los resultados de esta asociación se presentan en jornadas anuales de divulgación en el Campo Experimental de SUL CIEDAG desde el año 2010 y es a través de esta Serie Técnica que se presentan los resultados de exp... Presentar Todo |
Thesagro : |
BALANCE HÍDRICO; CARNE OVINA; EMPRESAS AGROPECUARIAS; OVINOS; PASTURAS; PRODUCCION DE FORRAJE; PROGRAMACION DE RIEGO; RIEGO; RIEGO SUPLEMENTARIO; SISTEMAS DE RIEGO. |
Asunto categoría : |
-- F06 Riego |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/6608/1/st-231-2017.pdf
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Marc : |
LEADER 02727nam a2200301 a 4500 001 1056908 005 2019-10-25 008 2017 bl uuuu u00u1 u #d 020 $a978-9974-38-374-6 022 $a1688-9266 024 7 $ahttp://doi.org/10.35676/INIA/ST.231$2DOI 100 1 $aFORMOSO, D. 245 $aProducción intensiva de carne en pasturas regadas con pivot central. 260 $aMontevideo (Uruguay): INIA$c2017 300 $a40 p. 490 $a(Serie Técnica; 231) 520 $aEn el año 2009 la Junta Directiva del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) a través de su presidente, el Ing. Agr. Gerardo García Pintos, decide investigar el uso del riego suplementario como estrategia para producir carne ovina de calidad de manera sostenible y así promover tanto la mejora de la competitividad del rubro como el fortalecimiento de la economía de empresas agropecuarias. Es así que el 1° de diciembre de 2010 se inaugura la Represa Dr. Alberto Gallinal Heber en el Centro Experimental de SUL CIEDAG (Cerro Colorado -Florida), represa que cuenta con una capacidad de almacenaje de 132 mil metros cúbicos y un espejo de agua de 7 ha. En las etapas iniciales del desarrollo de este proyecto las interrogantes que surgieron indicaron la necesidad de asociarse con el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), organización presidida en su momento por el Ing. Agr. Enzo Benech, y con la Facultad de Agronomía (UdelaR), a través del Ing. Agr. Mario García Petillo como experto en el tema. En el año 2010, INIA y SUL iniciaron el desarrollo de esta propuesta, trabajo en conjunto que implicó ampliar objetivos, entre ellos, la incorporación en lo productivo de ganado vacuno y la incorporación de alternativas de riego (pivot central y riego por superficie). Los resultados de esta asociación se presentan en jornadas anuales de divulgación en el Campo Experimental de SUL CIEDAG desde el año 2010 y es a través de esta Serie Técnica que se presentan los resultados de experimentación obtenidos desde ese año. Es alentador saber que este esfuerzo interinstitucional permite la optimización y un mejor aprovechamiento de los recursos y el capital humano de ambas instituciones, articulación que colabora en beneficio del productor agropecuario por plantearse objetivos a largo plazo y por contar con referentes técnicos comprometidos con la iniciativa. 650 $aBALANCE HÍDRICO 650 $aCARNE OVINA 650 $aEMPRESAS AGROPECUARIAS 650 $aOVINOS 650 $aPASTURAS 650 $aPRODUCCION DE FORRAJE 650 $aPROGRAMACION DE RIEGO 650 $aRIEGO 650 $aRIEGO SUPLEMENTARIO 650 $aSISTEMAS DE RIEGO 700 1 $aGARCIA, C.
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INIA Las Brujas (LB) |
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